Các món ăn bồi bổ giúp bé phục hồi sau ốm

Chế độ dinh dưỡng là vô cùng quan trọng đối với sự phát triển của trẻ, đặc biệt là sau khi ốm dậy. Vậy cho bé ăn gì sau khi ốm để hồi phục sức khỏe? Mời bạn đọc theo dõi bài viết về về các món ăn giúp bé phục hồi sau ốm dưới đây.

Cha mẹ cần phục hồi và tăng sức đề kháng cho bé bằng cách cân bằng các nhóm dưỡng chất như:

Vitamin A: Có trong các thực phẩm như thịt đỏ, cà rốt, đu đủ, cà chua

Vitamin C: Có trong các loại quả họ cam, quýt, dâu tây, ổi, ớt chuông…

Vitamin D: Có nhiều trong thực phẩm như hàu, tôm, cá hồi, trứng, nấm rơm

Vitamin E: Cải bó xôi, bí, bơ, cá hồi, kiwi

Các món ăn giúp trẻ phục hồi sau ốm

1. Gà táo đỏ hạt dẻ

Nguyên liệu:

- Thịt gà

- Táo đỏ

- Hạt dẻ

- Hành khô

- 1 lát gừng

Cách làm:

- Rửa sạch gà và chặt miếng vừa ăn, ướp sơ với chút gừng và tương tách muối (với trẻ dưới 1 tuổi thì không cần tương)

- Táo đỏ, hành khô, hạt dẻ rửa sạch.

- Ninh gà cùng hạt dẻ, hành khô, 1 lát gừng trong 10 phút, mở vung hớt bọt, sau đó cho thêm táo đỏ vào ninh đến khi gà mềm nhừ vừa ăn.

2. Canh mọc kì tử táo đỏ

Nguyên liệu:

- Thịt lợn xay

- Nước xương gà dashi

- Nấm hương

- Bột năng

- Hành khô

Cách làm:

- Thịt lợn xay, trộn cùng chút bột năng, hành băm, nấm hương băm nhỏ sau đó nặn thành viên vừa ăn.

- Nấu nước dashi từ xương gà và các loại củ quả (cà rốt, khoai tây, ngô, củ cải trắng, bí xanh).

- Đun sôi táo đỏ kì tử trong nước dashi sau đó thả thịt viên vào. Nấu thêm 10 phút là xong, cho thêm ít rau mùi.

3. Canh mọc cải bó xôi

Nguyên liệu:

- Thịt bò

- Cải bó xôi

- 1 lòng đỏ trứng

- Hành, tỏi, gừng

Cách làm:

- Bò thái thật mỏng và ướp gừng cùng chút hạt nêm.

- Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

- Xào bò cùng hành tỏi cho thơm, thêm nước vào đun sôi rồi thả rau vào. Khi rau chín vừa ăn thì cho thêm 1 lòng đỏ trứng và khuấy đều canh.

- Múc ra bát cho bé thưởng thức.

4. Canh tôm nấm cải thảo

Nguyên liệu:

- Tôm

- 1 quả trứng gà

- Nước dashi

- Đậu hũ

- Cải thảo

- Nấm hương, nấm đùi gà, hành khô

Cách làm:

- Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, ướp với chút hạt nêm và hành lá cắt nhỏ.

- Nấm hương, nấm đùi gà rửa sạch cắt nhỏ. Cải thảo rửa sạch cắt khúc vừa ăn.

- Cho trứng lên chảo tráng mỏng, cắt miếng con chỉ. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.

- Phi thơm hành, xào nấm và cải thảo, cho nước dashi vào đun sôi, thả thêm đậu hũ và tôm vào.

- Tôm chín là có thể ăn được.

5. Sườn ngô nấm

Nguyên liệu:

- Sườn non

- Ngô ngọt, hành củ, cà chua, nấm hương

- Bột hành, tương tách muối

Cách làm:

- Sườn trụng sơ nước sôi, rửa sạch bọt và ướp cùng chút hạt nêm, bột hành, tương tách muối trong khoảng 15-30 phút.

- Hầm sườn cùng ngô ngọt, hành củ, nửa quả cà chua và nấm hương. Khi sôi thì hạ nhỏ lửa, hớt bọt, đậy vung.

- Khi sườn đã nhừ thì múc ra bát cho bé ăn.

6. Súp bò rau

Nguyên liệu:

- Thịt bò

- Cải thảo, cà chua, nấm, hành lá

- Nước dashi

- Bột năng

- Vừng

Cách làm:

- Nấu nước dashi bao gồm các loại củ quả như cà rốt, củ cải trắng, ngô, nấm, khoai tây, bí đỏ.

- Bò thái lát mỏng, ướp cùng gừng, tương và 1 thìa bột năng, bóp mạnh tay cho ngấm.

- Cải thảo, cà chua, hành lá rửa sạch và cắt nhỏ. Xào sơ cải thảo và cà chua, nấm, thêm nước dashi vào đun sôi. Khi nước sôi thì thả bò đã ướp, thêm hành lá và chút vừng là xong.

7. Gà hầm rau củ

Nguyên liệu:

- Ức gà

- Sữa tươi

- Rau củ tùy chọn (cà rốt, củ cài, hành tây, ớt chuông)

- Nước tương và nước lọc

Cách làm:

- Ức gà ngâm với sữa tươi trong 15 phút để khử mùi và mềm thịt rồi cắt miếng vuông, không cắt nhỏ quá khiến thịt bị khô.

- Hòa nước tương và nước lọc khuấy đều.

- Rau củ rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn, hành lá cắt khúc.

- Phi thơm hành tây rồi cho rau củ vào xào sơ, loại nào nhanh chín thì cho sau cùng. Cho gà vào đảo, đổ sốt vào hầm lửa nhỏ, đậy vung.

- Nước gần cạn thì cho ớt chuông vào, khi ớt chín thì cho hành lá và tắt bếp.

8. Súp gà

Nguyên liệu:

- Thịt gà

- Cà rốt, ngô, nấm rơm

- Bột năng

- Trứng gà

- Rau mùi, hành lá

Cách làm:

- Gà rửa sạch và cho vào nồi luộc. Khi gà chín thì vớt ra để nguội sau đó xé thành miếng nhỏ vừa ăn.

- Cà rốt thái vuông, ngô tách hạt, nấm rơm rửa sạch và thái nhỏ.

- Cho cà rốt, ngô, nấm rơm vào nồi nước luộc gà rồi đun sôi. Khi hỗn hợp rau củ chín thì cho gà xé vào, cho chút hạt nêm vào khuấy đều. Sau đó cho bột năng vào nồi và khuấy liên tục cho bột năng tan ra, hỗn hợp sền sệt thì thôi.

- Cho lòng trắng trứng gà vào nồi súp và khuấy theo vòng tròn để tạo đường vân đẹp. Cho thêm lòng đỏ trứng vào khuấy cùng.

- Cho hành lá, rau mùi băm vào và tắt bếp.