Công thức nấu canh chua hấp dẫn

Canh chua là món ăn hấp dẫn bởi sự kết hợp của vị chua, ngọt thanh mát từ các loại rau củ quả. Đây là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình và được trẻ yêu thích. Dưới đây là công thức nấu canh chua hấp dẫn mà cha mẹ nên tham khảo.

Công thức nấu canh chua thơm ngon, hấp dẫn

1. Canh chua thịt băm

công thức nấu canh chua

 Nguyên liệu:

- ½ quả dứa

- 100g giá đỗ

- Thịt lợn băm

- Hành lá, rau mùi

- Hành khô, tỏi, ớt

- Gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, đường, tiêu, muối

Cách làm canh chua thịt băm:

- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành miếng vừa ăn. Giá đỗ nhặt bỏ rễ, rửa sạch để ráo nước. Hành lá, rau mùi cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

- Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ rồi ướp gia vị với ít muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu, hành khô thái nhỏ trộn đều và khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

- Bắt nồi lên bếp, phi thơm hành khô với ít dầu ăn, sau đó cho thịt băm đã ướp gia vị vào xào săn. Tiếp đó cho dứa đã cắt miếng vào đảo chung khoảng 1 phút.

- Cho lượng nước vừa đủ vào trong nồi rồi đun sôi lên đến khi dứa chín mềm thì thêm giá đỗ và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp. Thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào là xong.

2. Canh chua gà

Nguyên liệu:

- 400g thịt gà phần đùi

- 1/2 quả dứa

- 5 quả đậu bắp

- 1 quả cà chua

- 1 cây dọc mùng

- Rau mùi tàu, đường, ớt, tỏi, hành khô

- 1/2 vắt me chín

- Gia vị, nước mắm, hạt nêm

Cách nấu canh chua thịt gà ngon:

- Sau khi mua thịt gà, bạn làm sạch bằng cách xát với muối hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại lần nữa với nước rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.

- Ướp thịt gà đã chặt với chút hành, tỏi băm nhuyễn. Thêm muối canh, hạt nêm, chút hạt tiêu vào ướp cùng trong khoảng 15 - 20 phút là được.

- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt rồi chia làm 2 phần: 1 phần xắt thành miếng tam giác để nấu canh, 1 phần băm nhuyễn. Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ vừa ăn. Me dầm với nước nóng bỏ đi phần hạt và bã rồi chắt lấy nước cốt.

- Phi thơm tỏi rồi cho dứa băm vào xào trước. Sau đó bạn trút hết thịt gà vào xào sơ. Mẹo này sẽ giúp thịt gà vừa ngấm gia vị khi nấu, vừa có vị chua chua rất dễ ăn.

- Thêm chút nước vào rồi om thịt gà trong khoảng 20 phút để gà chín mềm. Mẹo giúp bạn kiểm tra gà chín hay chưa đó là dùng đũa đâm vào thịt gà, nếu ứa ra nước đỏ thì tiếp tục đun.

- Sau đó bạn cho dọc mùng, cà chua, dứa đã chuẩn bị vào nấu cùng. Thêm phần nước cốt me vào để tạo vị chua. Nêm nếm thêm gia vị để món canh chua thịt gà thêm vừa vặn. Cho rau củ quả mùi tàu, rau om đã thái nhỏ vào là xong.

Món canh chua gà thơm ngon, hấp dẫn chắc chắn sẽ làm trẻ hứng thú hơn với mỗi bữa ăn.

3. Canh chua măng

công thức nấu canh chua

 Nguyên liệu:

- 1 con cá diêu hồng

- 300g măng chua

- 2 quả cà chua

- Hành khô, hành tươi, ớt, thì là

- Gia vị

Cách làm canh chua măng:

- Ướp cá với hạt nêm, đầu hành băm, ớt băm. Thoa đều gia vị bên ngoài và bên trong cá.

- Cà chua thái múi cau. Hành, thì là thái nhỏ.

- Cho cá vào chảo dầu rồi chiên săn.

- Phi thơm hành khô, tắt lửa sau đó cho măng thái mỏng vào đảo đều. Nêm gia vị với mỳ chính, muối.

- Cho nước vào nồi măng, nước sôi cho cá vào nấu chín. Sau đó cho cà chua vào canh và nêm gia vị cho vừa ăn.

- Cuối cùng cho hành tươi, thì là vào nồi canh và tắt bếp. Múc canh ra tô lớn.

4. Canh chua cá diêu hồng

công thức nấu canh chua

 Nguyên liệu:

- 600gr cá diêu hồng

- 100gr đậu bắp

- 100gr giá đỗ

- 100gr bạc hà

- 1/4 trái dứa

- 2 trái cà chua

- 80gr me

- 2 củ hành tím

- Gia vị gồm 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường trắng

Cách làm canh chua cá diêu hồng:

- Cá diêu hồng cạo vảy, rửa sạch, cắt làm 3 khúc. Tùy vào con cá to hay nhỏ mà bạn cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

- Me ngâm với 1 chén nước nóng, dùng muỗng dầm nhuyễn cho me tan ra, rây qua rây lấy phần nước cốt, bỏ hạt.

- Đậu bắp rửa sạch, cắt xéo. Thơm cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt làm 4, giá đỗ rửa sạch, để ráo. Bạc hà tước phần vỏ xanh đi, cắt xéo như đậu bắp. Tất cả nguyên liệu cho ra đĩa, để riêng.

- Hành tím cắt mỏng, phi thơm với 2 muỗng canh dầu ăn. Khi hành tím bắt đầu chuyển qua màu vàng nhạt, cho cà chua vào, đảo đều đến khi cà chua mềm, ra màu. Nếu sợ nồi cạn dễ bị cháy cà chua bạn có thể cho ít nước vào để cà chua nhanh chín, mềm mà không bị cháy.

- Tiếp theo, cho cá diêu hồng vào, dùng đũa lật nhẹ để cá thấm đều 2 mặt. Khi thịt cá bắt đầu săn lại thì bạn đổ 1 tô nước vào, nấu sôi. Có thể cho thêm hay giảm lượng nước đi tùy vào số lượng người dùng. Nước sôi bạn nên dùng muỗng vớt bỏ lớp bọt nổi trên mặt nồi để nước dùng được trong hơn.

- Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường trắng cho vừa ăn. Cho nước cốt me vào nấu tiếp.

- Bật to lửa, cho lần lượt bạc hà, dứa, đậu bắp, giá đỗ vào, nấu cho canh sôi trở lại thì tắt bếp. Không để canh sôi lâu quá như vậy rau củ sẽ bị chín quá, màu sắc không tươi.

- Múc canh ra bát, trang trí thêm ớt, mùi tùy thích để món ăn thêm hấp dẫn hơn.

Thành phẩm là bát canh chua cá diêu hồng thanh mát, ngon cơm cho ngày hè oi bức.

5. Canh chua tôm kiểu Nam Bộ

công thức nấu canh chua

 Nguyên liệu:

- 200g tôm

- ½ quả dứa

- 5 quả đậu bắp

- 2 quả cà chua

- 1 cây bạc hà

- 100g giá

- 10g me chín

- 2 quả ớt

- Tỏi băm, đường, dầu ăn, bột ngọt, ớt

Cách nấu canh chua tôm:

- Rửa sạch tôm, để ráo. Nếu không thích lột tôm khi ăn, bạn có thể bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ tôm. Rửa sạch dứa, cắt miếng mỏng. Cắt bỏ phần đầu và đuôi đậu bắp, cắt lát mỏng, hơi xéo. Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, cắt làm 6 miếng. Bỏ vỏ bạc hà, rửa sạch, cắt lát mỏng, hơi xéo. Mùi tàu, rau mùi rửa sạch, để ráo. Gía rửa sạch để ráo.

- Cho me vào chén, cho nước sôi vào, dầm me với nước, lọc bỏ hột me, lấy nước cốt.

- Phi thơm tỏi, cho cà chua vào, xào sơ. Khi cà chua ra màu, cho tôm vào, xào tiếp.

- Khi tôm trở màu đỏ au thì cho khoảng 1 lít nước sôi vào. Việc cho nước sôi không chỉ tiết kiệm thời gian nấu mà còn giúp hạn chế mùi tanh của tôm.

- Khi canh sôi, cho nước dầm me, thơm vào. Khi canh sôi lần nữa, nêm canh với 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 2 trái ớt xắt lát, sao cho canh có vị chua, cay, ngọt, đậm đà.

- Cuối cùng, cho đậu bắp, bạc hà, giá. Sau khi cho rau vào, canh nước sôi lần nữa thì tắt bếp. Múc canh ra bát, cho mùi tàu và rau mùi lên trên, dùng nóng với cơm hay bún đều được.

6. Canh ngao chua dọc mùng

công thức nấu canh chua

 Nguyên liệu:

- 1kg ngao

- 2-3 quả cà chua

- 2 quả me xanh

- 1 quả ớt

- 3 tàu dọc mùng

- Hành, dăm, mùi tàu

- Gia vị gồm bột nêm, dầu ăn, mì chính

Cách làm canh ngao chua:

- Ngao rửa sạch cho vào nồi luộc đến khi ngao mở miệng, ngạn nước trong, lấy phần nhân.

- Cà chua bổ múi cau, hành, răm thì là cắt gốc rửa sạch thái nhỏ.

- Dọc mùng cắt miếng vừa ăn.

- Phi thơm hành với cà chua, nêm 1 thìa súp nhỏ cho đậy vung cho cà chua mau nhừ sau đó cho ngao vào đảo sơ.

-  Thêm phần nước ngao vào rồi đun sôi. Cho thêm 2 quả me chua.

- Khi canh ngao sôi, me chín nổi lên vớt ra bát dằm chắt lấy phần nước chua. Nêm gia vị vừa miệng.

- Thêm mùng vào đun sôi khoảng 2 phút, thêm hành hoa thì là cùng 1 thìa mì chính. Tắt bếp cho canh ngao chua dọc mùng ra bát.

Canh ngao chua ngọt, thanh mát sẽ góp phần làm cho bữa cơm thật hấp dẫn.

7. Canh chua mực

Nguyên liệu:

- 300g mực

- 2 quả cà chua

- ½ quả dứa

- 2-3 củ hành khô

- Hành hoa, rau dăm

- Gia vị

Cách nấu canh mực nấu chua:

- Mực tươi dùng giấm rửa sạch để khử mùi tanh. Cắt mực làm đôi, ướp mực với ít hành băm nhỏ, ½ thìa bột nêm, ½ thìa hạt tiêu.

- Phi thơm hành khô với dầu ăn cho mực vào xào to lửa để tránh mực bị dai mất ngon.

- Cà chua, hành, răm rửa sạch. Cà chua bổ múi cau, dứa cắt miếng cỡ vừa.

- Phi thơm hành khô với dầu ăn cho cà chua vào xào sơ, rồi cho dứa vào xào cùng. Đổ 1 bát tô nước nêm nếm cho vừa miệng, đun sôi.

- Thả phần mực đã xào vào đun thêm 1-2 phút. Sau đó cho hành, răm thái nhỏ cùng 1 thìa canh mì chính.

- Cho canh mực ra bát dùng với cơm trắng. Canh mực nấu chua thơm ngon, hấp dẫn khiến cả gia đình tấm tắc khen ngon.

8. Canh chua cá hồi

công thức nấu canh chua

 Nguyên liệu làm canh chua cá hồi:

- 500g đầu cá hồi

- 2 quả cà chua

- 5 quả đậu bắp

- Me chín

- 100g giá đỗ

- 200g dọc mùng

- ¼ quả dứa

- Rau mùi tàu

Cách làm canh chua cá hồi:

- Đậu bắp thái xéo. Dứa thái lát. Cà chua thái múi cau. Mùi tàu rửa sạch cắt khúc.

- Dầm me với ½ chén nước lọc lấy nước me.

- Đầu cá hồi rửa sạch với muối và chút rượu, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Ướp sơ cá với chút muối, nước mắm, tỏi bằm, 1 ít tỏi phi, 1 trái ớt hiểm đập dập.

- Cho một nồi nước lên bếp cho sôi thì cho cá, nước me vào.

- Khi nước sôi trở lại thì hớt bọt. Cho lần lượt dứa, cà chua, đậu bắp vào. Nêm thêm đường, muối, nước mắm, bột ngọt sao cho có vị chua ngọt vừa ăn, cuối cùng thêm giá.

- Múc canh chua đầu cá hồi ra tô, rắc mùi tàu lên trên mặt.

Canh chua đầu cá hồi có vị chua ngọt và béo của đầu cá là món ăn bổ dưỡng và ngon miệng cho bữa cơm gia đình.

8. Canh chua cá lóc

công thức nấu canh chua

 Nguyên liệu:

- 500g cá lóc

- Dọc mùng, cà chua, đậu bắp, dứa, rau ngổ, giá đỗ, mùi tàu

- Me vắt, tỏi tép

- Gia vị

Cách làm canh chua cá lóc:

- Cá lóc làm thịt, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 2-3 cm, đem ướp với 1 chút tiêu, hạt nêm, nước mắm khoảng 10 phút.

- Các loại rau nấu kèm rửa sạch, tước vỏ (nếu có), đậu bắp, dọc mùng, dứa cắt xéo vừa ăn, cà chua bổ múi cau, rau thơm cắt nhỏ.

-  Me vắt cho vào 1 chén nước ấm, dầm cho tan thịt me, chắt lấy nước.

- Đun một nồi nước vừa ăn (khoảng 1 lít), nếu có xương ống bạn ninh kèm cho ngọt nước, nước sôi nêm nếm muối, mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt cho vừa ăn. Cho nước cốt me vào đun sôi cùng.

- Cho dứa vào đun sôi, sau đó thả cá vào đun khoảng 5-7 phút, cá chín vớt ra.

- Cho đậu bắp, cà chua, dọc mùng vào đun sôi, nêm nếm vừa ăn.

- Cho cá ra bát, thêm giá đỗ và rau thơm, ớt lên trên sau đó múc phần canh vừa đun sôi vào bát.

Trên đây là cách nấu canh chua cá lóc chuẩn nhất. Canh chua thanh mát vào mùa hè, ấm áp vào mùa đông sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả gia đình.

9. Canh cua chua

công thức nấu canh chua

 Nguyên liệu:

- 1-2 con cua biển

- 200g cà chua

- 2-3 quả me

- Hành hoa, mùi tàu, dầu ăn

- Gia vị

Cách làm:

- Đem cua rửa thật sạch rồi mới cho vào luộc vì nước luộc cua dùng để nấu canh. Luộc cua sôi chừng 2 phút sau đó thì vớt cua ra. Khi cua nguội, các bạn tách riêng phần thịt để ra bát.

- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần đầu hành trắng.

- Cho dầu ăn vào nồi rồi bỏ đầu hành trắng vào phi thơm. Sau đó cho phần thịt cua vào, các bạn nêm 1 ít nước mắm và đảo đều cho thịt cua thơm lừng. Tiếp đó thì vớt thịt cua ra bát.

- Cà chua sau khi đã bổ múi thì cho vào nồi xào mềm, chừng khoảng 3 phút thì cho nước luộc cua ban nãy vào nhé! Cho cả quả me vào cùng lúc (có thể thêm nước tùy theo lượng ăn). Các bạn có thể luộc me ở 1 nồi riêng rồi cho nước me vào nồi canh cua này.

- Đợi sôi thì cho thịt cua đã xào rồi đun sôi tiếp. Cuối cùng thì rắc hành lá, mùi tàu vào quấy đều rồi tắt bếp. Các bạn có thể thêm bột nêm vào nếu cần.

Canh cua chua giàu giá trị dinh dưỡng, vị ngọt của thịt cua cùng vị chua của me hòa quyện làm cho món canh chua vô cùng hấp dẫn.  Hãy bổ sung ngay món canh này vào thực đơn của gia đình mẹ nhé.

Trên đây là 9 công thức nấu canh chua đơn giản, dễ làm nhưng vô cùng hấp dẫn. Hy vọng những thông tin trên cảu Junbee giúp ích cho bạn đọc.

 >>>Xem thêm:

5 Cách Chế Biến Nui Thơm Ngon, Bổ Dưỡng

Công Thức Làm Thạch Rau Câu Ngon Và Đơn Giản Cho Bé

9 Món Rau Xào Ngon Và Đơn Giản Cho Bữa Cơm Gia Đình

Công Thức Pha Chế Trà Trái Cây Ngon Tại Nhà

8 Cách Kho Cá Ngon Chuẩn Vị

0 Bình luận

Thêm một bài đánh giá

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố. Các trường hợp bắt buộc được đánh dấu *

Sản phẩm bán chạy

bo-quan-ao-tre-em-cam

Bộ quán áo thu bé gái

250.000đ 199.000đ
0
bo-quan-ao-tre-em-xanh-1

Bộ quán áo thu bé giá 01

250.000đ 199.000đ
1
bo-quan-ao-tre-em-trang-cham-hoa

Bộ quán áo thu bé gái 03

250.000đ 199.000đ
0
bo-quan-ao-tre-em

Bộ quần áo thu bé gái 05

250.000đ 199.000đ
0
bo-quan-ao-tre-em-vang-2

Bộ quần áo thu bé gái 04

250.000đ 199.000đ
0
logo-sudo
xa-hoi
cafe-biz
logo-sudo
cafe-biz
xa-hoi
logo-sudo
cafe-biz
logo-sudo